Отчет по практике: ООО «Дача» - общепит (29 стр.)

Содержание

Введение
1. Общая характеристика ООО «Дача» и нормативно-правовое регулирование его деятельности
2. Организационная структура ООО «Дача»
3. Анализ трудовых ресурсов ООО «Дача»
4. Организация документооборота
5. Система оплаты труда
6. Охрана труда
7. Организация планирования деятельности
8. Система безопасности
9. Автоматизация деятельности
10. Анализ основных технико-экономических показателей деятельности
11. Анализ финансового состояния
Заключение
Список литературы
Приложения

Введение

Практика проходила в ООО «Дача».
Целью практики явилось получение практических навыков по профилю специальности.
К задачам практики относятся:
• изучить общую характеристику ООО «Дача» и нормативно-правовое регулирование его деятельности;
• изучить организационную структуру ООО «Дача»;
• провести анализ трудовых ресурсов ООО «Дача»;
• изучить организацию документооборота;
• изучить систему оплаты труда;
• изучить охрану труда;
• изучить организацию планирования деятельности;
• изучить систему безопасности;
• изучить автоматизацию деятельности;
• провести анализ основных технико-экономических показателей деятельности;
• провести анализ финансового состояния.
Информационной базой работы явилась учебная литература, управленческие и бухгалтерские документы предприятия.

Заключение

Основным видом деятельности ООО «Дача» является оказание услуг общественного питания. ООО «Дача» представляет собой ресторан с тремя залами на 20, 40 и 120 персон. В ресторане представлены блюда русской и европейской кухни. «Дача» имеет такую организационно-правовую форму как общество с ограниченной ответственностью. Правовое регулирование деятельности ООО осуществляется Гражданским Кодексом, ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и другими нормативно-правовыми актами.
Организационная структура управления ООО «Дача» является линейной. Численность персонала составляет 50 человек.
Наибольший удельный вес занимают сотрудники в возрасте до от 25 до 30 лет, со средним профессиональным образованием и стажем работы в ресторане от 3 до 5 лет.
Основными элементами системы оплаты труда работников ООО «Дача» являются повременно-премиальная оплата труда и система внутрифирменных льгот работника.
За организацию охраны труда и безопасность жизнедеятельности ответственность несет управляющий ООО «Дача».
Планирование в ООО «Дача» включает разработку планов работы ресторана и каждого его структурного подразделения и доведение этих планов до всех членов коллектива. Планы разрабатываются на основе прогнозирования, моделирования и программирования.
Для охраны порядка и имущества в ресторане имеется своя служба безопасности. Главными инструментами в системе безопасности в ООО «Дача» является система видеонаблюдения и система контроля и управление доступом.
В ООО «Дача» для автоматизации деятельности внедрена программа «1С: Предприятие 8. Ресторан».
В целом основные технико-экономические показатели ООО «Дача» за 2013-2015 гг. ухудшились по причине снижения финансовых результатов.
В целом финансовое состояние предприятия ООО «Дача» остается стабильным, хотя есть некоторые недостатки, для исправления которых необходимо реализовать соответствующие меры по увеличению собственного капитала.
Исходя из анализа финансово-хозяйственной деятельности, в качестве возможных направлений улучшения финансовых показателей ООО «Дача»:
• расширение ассортимента блюд и услуг;
• оптимизация издержек;
• диверсификация видов деятельности;
• усиление маркетинговой деятельности;
• внедрение лизинга для приобретения основных фондов;
• улучшение управления кредиторской задолженностью;
• улучшение управления дебиторской задолженностью.

Список литературы

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации от 30 ноября 1994 г. N 51-ФЗ.
2. Налоговый Кодекс Российской Федерации от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ.
3. Быкадоров, В.Л. Финансовый анализ / В.Л. Быкадоров, П.Д. Алексеев - М.: Экономика, 2012.- 501 с.
4. Волков, И.М. Финансовый анализ / И.М. Волков. - М.: Проспект, 2012. – 574 с.
5. Зайцев, Н.Л. Экономика предприятия: Учебник. -3-е изд., перераб. и доп. / Н.Л. Зайцев. - М.: ИНФРА-М,2012.-358 с.
6. Илышева, Н.Н., Крылов, С.И. Анализ финансовой отчетности коммерческой организации: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" / Н.Н. Илышева, С.И. Крылов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 578 с.
7. Ковалевский, Г.В. Финансовый анализ / Г.В. Ковалевский. - М.: Финансы и статистика, 2014.-402 с.
8. Кудрявцев, А.А. Финансовый анализ / А.А. Кудрявцев. - С.-П.: Питер, 2014.- 578 с.
9. Лещёва, В.Б., Дьякова, В.Р. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / В.Б. Лещёва, В.Р. Дьякова. - М.: Аудит. 2013.-453 с.
10. Любушин, Н.Г. Анализ финансово- экономической деятельности предприятия / Н.Г. Любушин. - М.: ЮНИТ - ДАНА, 2013.- 451 с.
11. Любушин, Н.П., Лещева, В.Б., Дъякова, В.Г. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие для вузов / Под ред. проф. Н.П. Любушина. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 574 с.
12. Олегов, Ю.Г. Маркетинг / Ю.Г.Олегов, Журавлев П.В. - М.: Финстатинформ, 2013.-490 с.
13. Романов, А. Н. Оценка коммерческой деятельности предприятия / Романов А. Н., Лукасевич И. Я. - М.: Экономика, 2013. - 388 с.
14. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд, перераб и доп. / Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 435 с.
15. Словарь финансово-экономических терминов и определений: учеб.-метод. пособ./ сост. Г. А. Трофимов, А. Г. Трофимов. – СПб.: ИВЭСЭП, Знание, 2013. – 765 с.
16. Смирнов Б.М. Стратегическое планирование. - М: ГАУ; Варяг, 2013. – 540 с.